。品酒。港生活。看世界。

電腦很突然的壞左，真是的愈窮愈見鬼。隨著天氣轉熱，人亦漸感"躁"意。久候了的 ‘神之水滴’出版了，終於踏入第十二門徒。心想：1959年的"女爵"是否還能夠有像書中的表現呢？還有，世上真的會有像‘遠峰一青’的評論家嗎？除了是個天才，亦是個瘋子。不過，畢竟這套漫畫書真的影響了不少葡萄酒迷，還令我這個一知半解的人看得如痴如醉，輕鬆的步入享受葡萄酒的世界。對葡萄酒有興趣的你，絕對值得一看！ 西班牙，在釀造葡萄酒的名聲上並未及法國和意大利，雖有Vega Sicila及Pingus此等名莊與世界一級看齊，亦難扭轉世人認為西班牙酒是廉價且低質素的形象。不過，個人認為自2000年以來，此國酒質正以極快的步伐追趕著世界。而在漫畫書中就說成“像三十年前的布根地似的百家爭鳴”，冒起的知名釀酒師一個接一個，風格不時會有大轉變，青出於藍。西班牙的葡萄種植覆蓋率於世界上排行第三，這卻是因為氣候酷熱且降雨極少，葡萄樹要隔得比較開一點種植才能吸收足夠養分，有時候甚至需要人工irrigation。由於十九世紀蚜蟲大規模破壞了法國的葡萄樹以致産量大減， 釀酒師開始 轉向西班牙探索發展。直到當蚜蟲到達本土，他們就將葡萄樹接 於較強抵抗力的美國種樹根上。 談及産酒區其實有很多，全國擁有大約69個D.O，而最高級別的D.O.C.a就只有兩個：Rioja及Priorat。D.O與D.O.C.a的分別在於前者要符合的規定較少，而後者更甚嚴謹。Rioja，一個極為複雜的産區，卻有人認為是最優雅的。偶爾中部的大陸氣候，大西洋的向岸風，加上地中海吹來的熱氣，造就岀一個複合的氣候環境。即使是Rioja這個産區亦是一分為三：Alta（上），Baja（下）及Alavesa。簡而言之，上區是大西洋氣候，海拔較高且較涼快多降雨，主要種植Tempranillo，酒質較優雅而且經得起陳年，被認為是名廠集中地；下區則是偏向地中海氣候，溫暖而潮濕，更宜種植Garnacha。至於Alavesa的地勢起伏大，位處亦算高，所以並不太熱，成酒多為新鮮果味而不會太濃。縱觀這個Rioja地區，Tempranillo比較早熟，大多數會用上70%以上，混合Garnacha甚或Graciano以增強口感、顔色、酸度及香氣。至於白葡萄酒，其實真的比較少。           ...

前一晚嘔吐大作的，唔知係咪關飲左支Corked左既白酒事，邊個有份飲就中邊個…點解車仔可以翻盤，蜜蜂軍團就唔得？真係令人覺得惋惜，可恨的是我的愛隊巴塞隆那… 最近真係自己搵黎忙，一邊自學法文、一邊硬塞Winemaker資料同酒莊故事入腦，真係頭都大埋…少了開酒飲，一開就中招；煩惱的事多了，或許，‘它’又翻黎搵我… 曾經讀過一篇文章，標題上寫： ‘不要過 於 介懷當下的失敗。因為你可能只是出現在不適當的地方；當環境、條件逆轉，成功可能就在轉角處。’   我覺得用黎形容以下這種提子就錯不了 - Carmenere。曾經一度於Bordeaux及Graves廣泛種植的，但現今的法國卻極為罕見。1867年，蚜蟲破壞了大部分田地。農夫拒絕重新種植，原因是較其他品種更難哉種且產量較小，因而被人遺棄。19世紀，因被外表與Merlot極為相似，被誤認而帶到智利。直至90年代未有了D.N.A測試才驗明正身。誰知，它與智利的風土一拍即合，而智利就此成了它的最大種植國，較次之就是意大利及美國加州。眼見人家成功了，法國現在又想再種回，可笑！ 智利 - 與阿根廷比鄰的南美洲產酒國。有時候我會諗，呢個地區既酒定位到底係邊個位置？論名氣，單計新世界的產酒區，美國、澳洲、新西蘭居於前；相對的優勢就只有價錢較為大眾化且便宜居多，但質素亦少有真的會令人稱心滿意。眼下作為入門級，亞洲人比較偏向濃厚的果味風格，澳洲、紐西蘭酒又因成名後價格上揚，智利酒且對用家要求不高，多是打開就即可享用，因而仍存有其市場價值。不過，個人就對他們用Oak Chips的手法好有保留。 至於風土條件，長條形的國家邊界，造就出不同的微氣候：左面有太平洋的向岸風，部份地區如 Casablanca 擁有晨霧，像加州一般的種植優勢；右靠Andes山脈，冬暖夏涼，能抵擋寒風之餘又能保證足夠濕度及水源；中部Aconcagua，Maipo及Colchagua就經常借山上融雪的水流灌溉；而產區分佈上，北部Limari較接近赤道，天氣熱而較適合種植Shiraz；中部Casablanca就受益於向岸風降溫，有利Pinot Noir；而Aconcagua，Maipo及Colchagua靠內陸位置，Cabernet Sauvignon、Merlot及Camenere較為出色。 Cocha Y Toro，一個於18世紀...