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 今年生日，最開心既係，收到老婆送既Red Tie酒杯做禮物。 雖然第二日要返工，但係都開左支Chateau Lagrange 2007。唔係一D貴價名牌酒，不過一直都係我鐘意既酒莊之一。日本人做事一向都有Heart，呢個酒莊一直都在進步。飲過三個年份，我會覺得新年份比較更融合一體。酒開了就有果甜香，仲有一陣coffee bean既幽香。酸度突出，酒體厚實，以物值黎講就真係唔錯。我記得落左decanter一個鐘再飲，飲左三個鐘。配呢個松露朱古力Cheese Cake，都幾夾。唔，呢支酒亦列入左我每年必試之一。 至於perrier jouet belle epoque 2004，同我估計一樣，當佢係大約八百蚊左右既Champagne黎飲就差唔多。一開D氣泡好衝動，我覺得有陣Pinot Noir既甜香。50% Chardonnay,45% Pinot Noir,5% Meunier。小許Floral, Nutty  and Honey, Mainly Green Apple and Peach, 質素穩定，酸度不太高，氣泡有D刺激但停留時間挺長，用白酒杯飲香氣更覺平均，在口中果仁與Pinot Noir的味道不斷出現。Good Product and Art！ Clos du Papes Chateauneuf du Papes 2008，為左令師傅可能再試到年青時的回味，雖然最終佢都飲唔成。印象中記得呢支酒質素好一般，酒體較薄而複雜感不足，After Taste算唔錯：但只有單一紅果同胡椒的味道。 Banfi Brunello di Montalcino 2008,我覺得佢係似V.R Burgundy風格。進攻型 既香氣，有些妖艷既花果香。高酸高單寧但順滑。我覺得應該到2018會好飲D，但係因為佢平，所以先試下。飲左五個鐘一D都冇down hill。人家話佢係商業化既Brunello，我都相信。 Biondi Santi既Rosso di Montalcino 2009俾到我驚喜。 雖然只係10 - 20 yrs vine，但係係香氣上完全有一支正牌Brunello既原素，可能會被騙。不過口感上始終都係差D，只有果味，比較單調。俾我試到呢個莊既功駕，令我更期待佢既正牌。 Barbar...

當10點幾收工想飲支酒，但係酒櫃裡面D酒又唔飲得，可以點做？最近多做的是，一支平酒，一個老酒Decanter，一個人飲曬佢。 Chateau German 2010，惠康買宜家特價$69，我覺得有驚喜，對我黎講合格。記得係Decanter三個鐘仲Ok。70% Merlot,30% Cabernet Sauvignon,10% Cabernet Franc，出自Bordeaux右岸周邊地區。 Chateau Hyot 2010，都係惠康買，$79，W.S 90 point.Decanter三個鐘仲Ok。60% Merlot,20%  Cabernet Sauvignon,10% Cabernet Franc，出自Bordeaux右岸周邊地區。 飲過都會知道，呢個地區不嬲都有寶藏，不過無人識所以咁平。呢類酒比較偏向Daily Wine、佐餐多。在香氣上下功夫、小桶味，較Round、Fruity但Finish較短。並唔係話咁係唔好，只不過各有所好。 Hyot會比較多小小複雜感，但每個Part平均但分不高，個性唔算明顯但Length較長。係7仔見到有06，唔知死左未呢？或者聽日買黎試下先。German香氣較突出，口感圓潤，好多Berries，After taste較短。但以呢個價錢飲到，都算唔錯。有心人可以試下。 Mouton Cadet Reserve Medoc 2011，$180唔係惠康買，三支中最貴，但唔見得質素相差太遠。感覺得到佢係有誠意的，向著不普通出發。唔知係咪地區太大既關系，就好似一支Bourgogne做得再好，都只係Bourgogne，不能再高。可能係名廠下既作品，我既要求不其然高左。年青而酒精感強，足足1.5 hr先散去。最初緊閉，後來就是典型波爾多一樣，Blackcurrant,green pepper,mint,hints of vanilla, Medium + bodied，after taste唔算差。其實係結構、複雜度、酸度都唔差，四平八穩但性價比不高。我諗下年飲更好。P.S: 好在無買白色Label的。。。 Barbaresco 2005，我諗應該係新派的，E家飲緊。落Decanter時花果香衝出來，跟住又再收埋自己。分開一杯，等左半個...

人家說：一次葬禮，一個覺悟。我相信是真的。 由於新工作的關系，最近少左自己開酒飲。Daily drink 轉左做Bacardi Coke Zero 同Bombay Gin & Tonic，很大程度上就是為了睡好。 Ferrer Bobet 呢個西班牙新派酒莊，2006同2008個分別不太大，結構公整。06原瓶decant 12個鐘，飲剩半支留第二日飲，未死；08係Decanter 3個鐘開始飲，2個鐘後我都係覺得未盡開。酒體濃厚，深紫轉Ruby的顏色。有著我覺得好多西班牙酒都有既"臭膠"既味道、熟果的Black Fruit結合恰當的木筒味，並唔覺得係好大舊既酒。只不過08 V.V有著更深層次既香氣，多點Mineral，兩支都還年青的酒。深刻的是，收結比較長，同埋唔會宿醉，可以End call。 我鐘意飲Brunello，都係由呢支開始。試飲過06同07，發覺前者已步入適飲期，後者還需1、2年時間存放。Brunello既酒性飄忽同難服侍都經常被人同Burgundy比較。呢支07係Decanter四個鐘先開，而06就係老酒decanter2.5個鐘就可以。單寧柔滑但有力，酸度骨幹好，入口就係果味主導。深刻的是香氣，未開時就只有Oak，開了就是花+Blueberries+Vanilla spices既一體結合。我在想，每年我都要再飲佢一次啊~~ 至於呢支Italian Riesling I.G.T，客人飲剩的。入口第一印象："三不像"。不像French Riesling、不像澳洲 Riesling也不像美國的。從香氣到酸度架構，我之前從未嚐過的。不過可能拎到返家，酒已差唔多完，所有原素都變得弱了。結論是：又上了一課，葡萄酒的可能性。 最後既係Chardonnay from U.S. 故事係一班德國客點了，我開瓶既時候聞一聞，告訴他們，This is not the typical Chardonnay, it is like from Burgundy. 佢地飲左一陣，就話俾我知唔鐘意。我明白，佢地希望飲到既係新世界既味道，所以最後澳洲的就滿足左佢地，而我就拎左半支走。飲既時候我就一路諗，係Puligny Montracnt定係Mersault呢？風格似後者，但比...