回憶，多半是酸溜溜的。

最近覺得，自己開始踏入試酒既領域。大路既國家已經開始捉到用神，都算係一個好既開始。畢竟，2013已經過去，新一年都應該有個新開始…

Bodega Catena Zapata，意大利人去到阿根廷紮根，目標係釀造出最接近當地風土既酒。又的而且確，我飲過最好飲既Malbec、阿根廷酒，就只有呢個酒莊。對我黎講，佢代表了這個國家的酒，打開了我的門。就價錢而言，中級酒款已接近四百，旗艦酒款更接近一千。外行人以至一般飲家而言係不值一買。不過，一分錢一分貨，你願意俾錢，佢絕對交到功課。2010新酒，一開瓶就進入狀態，濃度好高，酒精感強，深色到不得了。皮革、肉桂、乾香草，新鮮而高濃度黑梅、雲尼拿，感覺到木桶香氣同枝酒融合得好好，是緊緊的而唔係分開散散的。果香的甜，令人悄悄忽略左本身一定既酸度。當然，咁濃既酒絕對唔可以飲得好多。如果話Chabis是生蠔的伴，羊架就是Malbec。如再多等個三年，我認為會更好。

我覺得，1993年開始造酒，ConoSur 一直都可以話係智利餐酒中的一個保證，所謂 ‘蔗喳既價錢，造到叉燒既味道’。記得Decanter都有講過佢呢支Pinot Noir既物值高，個人認為已經望到澳洲、紐西蘭既水準，而且智利Casablanca出既Pinot又一直水準穩定。不過，比起之前飲過既Single vinyard Cabernet Sauvignon，又差左一D深度。Red Cherry、Grassy、Drill herbs、Slightly Oak aroma，Medium Body，Medium Acidity。
以一支不到二百元的酒來說就很不錯，同埋最緊要係飲得舒服。值得一提既係，落左醒酒器，更開放，更好飲。而今年其中一個既飲酒目標係，要試一支高級酒款既智利酒！

講真！我真係好鐘意飲Brunello…！
同埋唔知點解，總係覺得神之水滴，第十二門徒係南美酒…

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生活記 #4

『蒹葭蒼蒼，白露為霜；所謂伊人，在水一方。』- 詩經＊Picture source from Dustykid - Internet 人與人之間的緣份真的很奇妙，所有的相遇、相識、相知到分離看似隨機又彷彿早已有了定數。在每個生命中的人來人往，長大了，輾轉間身邊如今又剩下幾人？能夠彼此交心的人就愈來愈少，亦愈來愈難；因為，大家同樣都怕付出後得不到回應，受到傷害；原來小時候的那種純真簡單已經走得遠遠，一去不返。至於離開了的，也許是錯了時間，錯了地點；又或者是，根本兩者都不對。如果說相遇是偶然、離開是注定，那重遇又可以是甚麼呢？一個月內，三個差不多有十年甚或更長時間失去聯繫的人；熟悉的樣子、聲線依舊，只是大家都成長了；這亦證明，只要你願意向前踏出一步、只要彼此之間還有“ 緣份”，命運有時候仍然會為你帶來驚喜的。只是從未想過，多年來一直牽掛在心的、只有在夢境才會出現的畫面，卻在德國這個異鄉實現了。我並沒有宗教信仰，但卻深信生命中發生的每件事、遇到的每個人都是有含意且總必定令我學會些甚麼；亦正正是因為每一個故事都未必能有好的結局，所以..... 請珍惜現在所擁有的。 July 2016 November 2016 三個月後的今天，再次回到HohenSulzen，感覺是似曾相識卻又很陌生；記得拍下這張相的早上是3 °C ，整個上午我就跟來自奧地利的同伴在外清洗拖拉車。陰天、下雨加刮著風，手指都凍僵了，寒氣像是從腳底湧入身體。凍多了、凍慣了，那就好像不會覺得是一回事；就如其他事一樣，只是習慣了；可是，這樣卻是危險的。習慣了寄人籬下、習慣了活在Comfort Zone 、習慣了一切被牽著鼻子走；可能，有些人會喜歡一切都被安排好，但容許我再說一次：我很討厭這種感覺！所以 .....！ Before Present 隨著收割期過去，酒莊內的一切看似回歸平靜，言而Fermentation的氣味跟聲音卻充斥著酒𥥖內每一寸空間；在幾乎是密閉的儲存室內，連呼吸新鮮空氣也有點困難；回來後的工作總是離不開清潔與收拾；這也好，重覆的工序令我有多點思考空間、整理思緒及計劃下一步。話別總是離不開傷感，衷心感謝每一位曾經對我微笑...

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1970 Marchesi di Barolo 'Barolo' DOCG, Piedmont, Italy

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