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生活記＃2nd

"住係呢條小村莊，我終於明白點解人們都滿足於此地，安於現狀。
 雖然人唔多，但係人與人之間就好Close，好有人情味，
我發覺已經好耐冇係城市裡面搵到了；
早午晚每個人見到面既時候，無論你係係面前或者係隔到九杖遠都好，
都會同你“Hallo~Hallo~“咁打朝呼，連對我呢個外來既面孔亦唔例外"

每逢大小節日，商戶會打開門口招呼村民，酒莊就當然提供飲品啦〜
24/7，我就食左個Classic Style既歐式薄餅，
飲左3大杯我地自家既作品：Weissburgunder，Riesling，Grio Rot；
(當然係唔駛錢入我老闆數啦，因為佢地個名係呢條村都幾響，仲有4,5間屋添。。）
即使只係個小型聚會，大家坐埋一齊聚首一堂傾下計，
拎住杯酒坐係旁邊同老闆娘傾計，
難得佢冇乜架子，又就我同我講英文；
睇住佢兩個仔同班小朋友係唔夠50米既距離賽跑玩ＢＢ彈槍，
或者我呢個廿九歲來自城市既人，真的老矣。。。
雖然當晚冇玩過，但係真係好開心滿足〜
（當晚出期地平時挺怕醜冇咩野講既奥地利屋友同我講多野，
包括佢屋企隻狗，佢鐘意既女仔同佢屋企個酒莊；）
呢度Ｄ人成日都同我講，兩杯落肚之後我就會識得講德文，
講乜都會流利Ｄ，原來真係真嫁〜（≧∇≦）


最近試左款白酒係香港比較少飲 － Gewürztraminer Spätlese
呢隻提子其實都常飲，但係Spatlese就相對少見。
Of course人就係德國，要飲就當然係飲Made in Germany啦
産自東南部的一個城鎮－Westhofen ( 距離我住嗰度唔算遠，10+Km咁啦 ）

Gewürztraminer－特徵係豐富既香氣。
好多人一聞就可能會講：“唔....個味道好熟悉....係荔枝！“
冇錯！呢個就係Gewürztraminer既標誌，而科學研究又會話你知佢地係share埋同一款Aroma Compounds~

Spätlese的不同之處比平常來得更多濃郁既甜香，原因係用既提子需要比平常的收割遲少少（At least 7 days)，所以一般黎講會比較熟且糖份亦相對為高一點。我諗可能係為左保留一定甜度，所以係呢支酒裡面既酒精度就做得平常低，只有11.5%；
有好多時候可能都會問：Spätlese同Auslese究竟點樣去分辨呢？
如果去睇Wiki，佢會話你知兩隻都係Late Harvest；
Auslese主要特別在"Selection Harvest"，即係話係提子選擇上更為講究而且更熟，
分分鐘會遲到11月尾至於12月先收（比平常差不多遲收兩個月），
而且Auslese大多數會被視為Dessert Wine；

講番支酒，呢支並唔係Ｄ咩Special Edition，只係超市賣價值回5歐；
香氣逼人；成熟大樹菠蘿，香梨，荔枝同埋honeysuckle（花香）；
入口密度算幾高，厚身，Medium- Sweet，而且留有足夠酸度；
雖然Lasting算短且唔複雜，但係作為一支Daily Wine及餐前酒就絕對係夠質素。
宜配較Heavy類前菜如Smoked Salmon w/Honey Mustard+Drill Dressing，或者唔太甜既Dessert。


唔經唔覺就已經過左一個月多，生活每日都過得好充實。
下星期就要離開HohenSulzen去Freiburg面對Harvesting，要到11月先再番黎
；I will miss you all , HohenSulzen & Battlefield Spanier ~

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1970 Marchesi di Barolo 'Barolo' DOCG, Piedmont, Italy

老實講，呢支老野真係幾蝦人飲。可幸的是，呢個老人家都幾健康。大家都同意佢係過左高峰，適飲時間。 剛開瓶時，我差D就認定佢係死左。果陣氧化味，醋味真係大到得人驚。不過原瓶放左一個鐘之後，就散左。 我最初諗住Iso杯應該冇死，但原來Universal佢都Carry得幾好。Aroma係火柴，煤屎，燒枯葉柴枝，松露， 應有的Earthy同老酒味都能在裡面找到。令我驚訝的是，竟然仲有一絲的枯左的Dry Rose and Black berry。 顏色是Medium Garnet，入口是Medium Body,酸度還有，是Medium；酒精感已退減，感覺是Medium-。酸度骨幹挺不錯，Medium-；在口中的味道個人並不太喜歡，就像咀嚼著松露，枯葉乾柴的感覺；最重要係finish都仲有Medium.(=_=") 其實，當我手中拿著這杯酒的時候，我覺得這酒的感覺很凝重，宏大，平穩，很大的壓迫感把我壓住，甚至有一刻在想我不太敢喝下去。 四個字給我形容，他，"孤芳自賞"。毋須要你理解，欣賞，媚眉，只一直在存在就足夠。 能飲你落肚，我很榮幸，亦很開心能跟你相遇。你，打開了我那扇門。
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Tasting note : Pundel vins purs, Crémant de Luxembourg, Riesling Brut

Pundel vins purs , Crémant de Luxembourg , Riesling Brut A sparkling wine from Luxembourg's Moselle district made according to the traditional method ( Méthode Traditionnelle ) : Second Fermentation was done in the bottle and at least 9 months for maturation. And , Luxembourg is the only country entitled to use the term of “ Crémant" outside France. With a clear yellow-green hue , fruity notes picked up on the nose like pear and green apple when first smell. Its good activeness of bubbles with youthful vigour that I was quite surprise. Yeasty and nutty notes can be found on palate which enhanced its depth. Moderate acidity and seems there were certain amount of residual sugar left. Will be better if its finish can be last a bit longer. In general this is a good sparkling wine as starter , toasting or even party wine goes with canapés. Refreshing , easy to drink and affordable price. It keeps well as a white wine even if bubbles ran out. Wou...
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