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【氣泡酒】香檳以外嘅選擇 - Cremant de Loire - LaCheteau Brut NV

喺香港地個個打工仔咁辛苦日做夜做，無非都係想搵多個錢做一D自己想做嘅嘢，例如係買樓上車又或者係做下D小本生意，為嘅都係想將來過好D嘅生活。咁講法乜唔係應該要連酒錢都樫埋唔好飲咪仲好咩？！我又唔多認同呢種講法。小弟係一個土生土長嘅80s香港人，過去的十年庸庸碌碌的工作到宜家於德國葡萄酒莊工作，有過一段外地生活體驗、一場意想不到的人生。品酒聚會可以係俾面派對；儲酒收藏可以係個人喜好；本人認為葡萄酒終歸都係飲品，所以點樣都唔可以太離地；結束日常工作後小酌一下葡萄酒可以係一種生活態度，放鬆少少而唔係奢侈消費。


言歸正傳，人家對香檳（Champagne）嘅名氣我諗應該唔會陌生，其之所以矜貴係因爲只可以用喺法國香檳區（巴黎以東約160公里）指定範圍入面種植嘅葡萄同指定嘅方法釀造先可以叫做 “香檳”；物以罕為貴，再加埋 Marketing 效應，一枝入門版嘅 Champagne 動輒都要幾百蚊起錶，相信對較少品酒又或者 Budget 有限嘅朋友都未必會隨便咁 ‘開香檳慶祝’。就係咁樣，其他氣泡酒有價有市，好似小弟三月初去倫敦旅行嘅時候不論酒鋪好超市也好，Champagne 都總係高高在上咁企喺貨架頂層，相對接近人客、售價亦比較貼地嘅就係一眾Prosecco ( Italian Sparkling ) 及 Cava ( Spanish Sparkling )。至於今次希望分享俾各位嘅都同樣係黎自法國、喺香港較少人認識、以Champagne釀造方法（méthode traditionnelle）為藍本、價錢卻只需香檳一半卻高質嘅 “Cremant de Loire”。


簡介少少，由於即使用同樣嘅釀造方法都唔可以稱自己為 ‘Champagne’，所以 ‘Cremant’ 一詞就應用黎標識使用 Méthode traditionnelle 嘅一眾來自法國以及盧森堡嘅氣泡酒；‘de’ 係’from’嘅意思；而最後則為地區 - ‘Loire （羅亞爾河）’。由法國西北部城市 “南特” 一直向東伸延至 “奧爾良”，中間包含左約87個法定産酒區，Loire Valley 嘅釀酒歷史可以追溯返去公元一世紀，去到中世紀時期其葡萄酒喺英國及法國都非常受到喜愛，售價甚至超越當時嘅 ‘Bordeaux（波爾多）’葡萄酒。整個 Loire Valley 産區主要種植 Chenin blanc 、Sauvignon blanc、Melon de Bourgogne 等白葡萄品種，Cabernet franc 為紅葡萄品種。




 過去一星期試過呢款 LaCheteau Cremant de Loire, Brut NV；此酒喺 International Wine Challenge 2008 中拎到銅獎；提子組合有別於傳統 Champagne，以 Chenin blanc 跟 Chardonnay 為主。視覺上於酒杯為較深嘅黃色（Medium Yellow），氣泡顆粒均勻且密度頗高；嗅覺部分由於使用 Chenin blanc 嘅關係所以有著甜美清晰（Sweet & Clean）、香氣有著抹上少許蜜糖嘅水果如蜜瓜、蘋果、菠蘿（Honeyed Fruit Sweetness）；深入細味之後會多一D的複雜感好似酵母、礦物及果仁（Depth enhanced by its yeastiness, minerality & nutty notes）；12% Alc、口感清新均衡、酸度中等且舌頭上可以感受到活躍嘅氣泡（Refreshing, Medium body & acidity with racy bubbles mouth - feeling）。整體黎講，當然其複雜性相比 Champagne 會較為遜色且餘韻相對短促，但考慮到呢支酒嘅售價，作為一支入門級嘅氣泡酒黎講小弟認為絕對合理：條理明確、架構清晰易懂、香氣討好且售價平民化、屬於日常可以負擔嘅快樂葡萄酒被認為係其可取之處；配以食物的話，可以向 “Sweet & Sour” 嘅方向出發，中式料理如咕嚕肉、糖醋排骨、泰式炸蝦餅、韓式炸雞（唔辣）配酸甜醃蘿蔔等都會係一D幾唔錯嘅選擇。



Producer Website :
http://www.groupegcf.com/fr/nos-marques.html

Critics & Awarded :

- International Wine Challenge 2008 , Bronze awarded 

- Gilbert & Gaillard (France's key wine guides) , 87 Points

- Wine Enthusiast ( US Wine Magazine ) , 87 Points

Derekc：一個土生土長嘅80s香港人，過去的十年庸庸碌碌的工作、學習品酒到宜家於德國葡萄酒莊工作、鐘情於葡萄酒生活態度並希望將其推而廣之；有過一段外地生活體驗、一場意想不到的人生。如果大家喜歡小弟嘅文章請點按讚及分享到你的社交平台；另外如果大家有希望想睇到葡萄酒題目亦歡迎隨時聯絡我，又或者可以傾下酒經 ~

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回憶，多半是酸溜溜的。

最近覺得，自己開始踏入試酒既領域。大路既國家已經開始捉到用神，都算係一個好既開始。畢竟，2013已經過去，新一年都應該有個新開始… Bodega Catena Zapata，意大利人去到阿根廷紮根，目標係釀造出最接近當地風土既酒。又的而且確，我飲過最好飲既Malbec、阿根廷酒，就只有呢個酒莊。對我黎講，佢代表了這個國家的酒，打開了我的門。就價錢而言，中級酒款已接近四百，旗艦酒款更接近一千。外行人以至一般飲家而言係不值一買。不過，一分錢一分貨，你願意俾錢，佢絕對交到功課。2010新酒，一開瓶就進入狀態，濃度好高，酒精感強，深色到不得了。皮革、肉桂、乾香草，新鮮而高濃度黑梅、雲尼拿，感覺到木桶香氣同枝酒融合得好好，是緊緊的而唔係分開散散的。果香的甜，令人悄悄忽略左本身一定既酸度。當然，咁濃既酒絕對唔可以飲得好多。如果話Chabis是生蠔的伴，羊架就是Malbec。如再多等個三年，我認為會更好。 我覺得，1993年開始造酒，ConoSur 一直都可以話係智利餐酒中的一個保證，所謂 ‘蔗喳既價錢，造到叉燒既味道’。記得Decanter都有講過佢呢支Pinot Noir既物值高，個人認為已經望到澳洲、紐西蘭既水準，而且智利Casablanca出既Pinot又一直水準穩定。不過，比起之前飲過既Single vinyard Cabernet Sauvignon，又差左一D深度。Red Cherry、Grassy、Drill herbs、Slightly Oak aroma，Medium Body，Medium Acidity。 以一支不到二百元的酒來說就很不錯，同埋最緊要係飲得舒服。值得一提既係，落左醒酒器，更開放，更好飲。而今年其中一個既飲酒目標係，要試一支高級酒款既智利酒！ 講真！我真係好鐘意飲Brunello…！ 同埋唔知點解，總係覺得神之水滴，第十二門徒係南美酒…
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又係平價貨。今次係大廠的智利。

你可以話我鐘意飲平價酒，可以話我唔識品酒，我都承認。不過試新野、係性價比高既酒後面搵到驚喜、探索可能性，都可以話係我一直品酒的動力。 近年開始暢銷的新世界中，智利可以話係多左人識左。價錢低、易入口、種類多、市面上容易買到，都可以話係彈起的因素。其實，已經有部份舊世界酒莊睇中左新世界地方既Terrior，去左當地建莊做實驗，出名既有Lafite去左Chile set up Los Vascos、Mouton co operate in USA setting up Opus One。 Los Vascos Cabernet Sauvignon 2011，我既感覺係幾架構幾實淨，平衡度不錯。開瓶時個Cork係膠令我有點不悅。聞到樽口既味道後，第一時間放番入酒櫃，感覺上佢要先Breathe。果然原瓶兩個鐘後，溫和了不少。落左杯之後發覺，平價智利酒都係有個特色，Oak Chips。同價比較Spain and Italy，明顯唔同既係，後兩者會將酒整到好Fruit，甚至有後加糖的疑團。講番支酒，深紫色；嗅出Leather，BlackFruit，青椒，麵包味，感覺上並不屬於"果汁"之類，彈度中等。入口感覺有點像辣椒，胡椒，輕輕的果味、葉子味；高酸，粗糙的單寧，像舔樹枝一樣的感覺；酒精感算中等，收結屬中低等。 Colchagua Valley位于Chile中部，有別於其他產區不算近海，相對比較溫暖，很適合Cabernet Sauvignon生長。呢支酒做Daily wine都唔錯，suitable with any meat with seasoning，價錢係Below $100，係Supermarket買到。  至於Cono Sur就做Table wine 做到出晒名，呢支只係$60，都俾到我兩段變化。不過就屬於厚重型，很濃。印象是重Bell Pepper味，Oak Chips，濃縮果汁的甜味。Carmenere呢種提子只係智利先有，今次既第一感覺唔錯，下次會嘗試更高級一D。不過更有興趣想試同一系列既Shiraz同Pinot Noir。
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