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已經過期了。你明白嗎？

 今年生日，最開心既係，收到老婆送既Red Tie酒杯做禮物。


雖然第二日要返工，但係都開左支Chateau Lagrange 2007。唔係一D貴價名牌酒，不過一直都係我鐘意既酒莊之一。日本人做事一向都有Heart，呢個酒莊一直都在進步。飲過三個年份，我會覺得新年份比較更融合一體。酒開了就有果甜香，仲有一陣coffee bean既幽香。酸度突出，酒體厚實，以物值黎講就真係唔錯。我記得落左decanter一個鐘再飲，飲左三個鐘。配呢個松露朱古力Cheese Cake，都幾夾。唔，呢支酒亦列入左我每年必試之一。

至於perrier jouet belle epoque 2004，同我估計一樣，當佢係大約八百蚊左右既Champagne黎飲就差唔多。一開D氣泡好衝動，我覺得有陣Pinot Noir既甜香。50% Chardonnay,45% Pinot Noir,5% Meunier。小許Floral, Nutty  and Honey, Mainly Green Apple and Peach, 質素穩定，酸度不太高，氣泡有D刺激但停留時間挺長，用白酒杯飲香氣更覺平均，在口中果仁與Pinot Noir的味道不斷出現。Good Product and Art！


Clos du Papes Chateauneuf du Papes 2008，為左令師傅可能再試到年青時的回味，雖然最終佢都飲唔成。印象中記得呢支酒質素好一般，酒體較薄而複雜感不足，After Taste算唔錯：但只有單一紅果同胡椒的味道。

Banfi Brunello di Montalcino 2008,我覺得佢係似V.R Burgundy風格。進攻型
既香氣，有些妖艷既花果香。高酸高單寧但順滑。我覺得應該到2018會好飲D，但係因為佢平，所以先試下。飲左五個鐘一D都冇down hill。人家話佢係商業化既Brunello，我都相信。

Biondi Santi既Rosso di Montalcino 2009俾到我驚喜。
雖然只係10 - 20 yrs vine，但係係香氣上完全有一支正牌Brunello既原素，可能會被騙。不過口感上始終都係差D，只有果味，比較單調。俾我試到呢個莊既功駕，令我更期待佢既正牌。


Barbaresco Riserva 1999，正常都覺得會有排放。不過唔好意思都要講，已經開始Down Hill。經過三個鐘既decanter，老酒味開始散去，短暫露出原本面目。有D茶葉同塑膠味道，藍梅同動物氣息。單寧同酸度仲維持係一個唔錯既水平。終於明白佢一直都唔高分既原因，對比其他Barbaresco，佢既目標同意向只希望做一支平民化既酒，所以我覺得我買五百蚊都幾值。大佬，陳年都要錢啦！

最後Chateau D 'Issan 2008，我好開心我Blind Tasting答中左瑪歌區，因為我仲係一個新手。佢冇St Estape既粗糙、冇St Julian既筋肉、亦冇Pauliuc既公整度，反而有一種柔和既花香做配。在波爾多，還是瑪歌得我心。


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Tasting note : Pundel vins purs, Crémant de Luxembourg, Riesling Brut

Pundel vins purs , Crémant de Luxembourg , Riesling Brut A sparkling wine from Luxembourg's Moselle district made according to the traditional method ( Méthode Traditionnelle ) : Second Fermentation was done in the bottle and at least 9 months for maturation. And , Luxembourg is the only country entitled to use the term of “ Crémant" outside France. With a clear yellow-green hue , fruity notes picked up on the nose like pear and green apple when first smell. Its good activeness of bubbles with youthful vigour that I was quite surprise. Yeasty and nutty notes can be found on palate which enhanced its depth. Moderate acidity and seems there were certain amount of residual sugar left. Will be better if its finish can be last a bit longer. In general this is a good sparkling wine as starter , toasting or even party wine goes with canapés. Refreshing , easy to drink and affordable price. It keeps well as a white wine even if bubbles ran out. Wou...
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回憶，多半是酸溜溜的。

最近覺得，自己開始踏入試酒既領域。大路既國家已經開始捉到用神，都算係一個好既開始。畢竟，2013已經過去，新一年都應該有個新開始… Bodega Catena Zapata，意大利人去到阿根廷紮根，目標係釀造出最接近當地風土既酒。又的而且確，我飲過最好飲既Malbec、阿根廷酒，就只有呢個酒莊。對我黎講，佢代表了這個國家的酒，打開了我的門。就價錢而言，中級酒款已接近四百，旗艦酒款更接近一千。外行人以至一般飲家而言係不值一買。不過，一分錢一分貨，你願意俾錢，佢絕對交到功課。2010新酒，一開瓶就進入狀態，濃度好高，酒精感強，深色到不得了。皮革、肉桂、乾香草，新鮮而高濃度黑梅、雲尼拿，感覺到木桶香氣同枝酒融合得好好，是緊緊的而唔係分開散散的。果香的甜，令人悄悄忽略左本身一定既酸度。當然，咁濃既酒絕對唔可以飲得好多。如果話Chabis是生蠔的伴，羊架就是Malbec。如再多等個三年，我認為會更好。 我覺得，1993年開始造酒，ConoSur 一直都可以話係智利餐酒中的一個保證，所謂 ‘蔗喳既價錢，造到叉燒既味道’。記得Decanter都有講過佢呢支Pinot Noir既物值高，個人認為已經望到澳洲、紐西蘭既水準，而且智利Casablanca出既Pinot又一直水準穩定。不過，比起之前飲過既Single vinyard Cabernet Sauvignon，又差左一D深度。Red Cherry、Grassy、Drill herbs、Slightly Oak aroma，Medium Body，Medium Acidity。 以一支不到二百元的酒來說就很不錯，同埋最緊要係飲得舒服。值得一提既係，落左醒酒器，更開放，更好飲。而今年其中一個既飲酒目標係，要試一支高級酒款既智利酒！ 講真！我真係好鐘意飲Brunello…！ 同埋唔知點解，總係覺得神之水滴，第十二門徒係南美酒…
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又係平價貨。今次係大廠的智利。

你可以話我鐘意飲平價酒，可以話我唔識品酒，我都承認。不過試新野、係性價比高既酒後面搵到驚喜、探索可能性，都可以話係我一直品酒的動力。 近年開始暢銷的新世界中，智利可以話係多左人識左。價錢低、易入口、種類多、市面上容易買到，都可以話係彈起的因素。其實，已經有部份舊世界酒莊睇中左新世界地方既Terrior，去左當地建莊做實驗，出名既有Lafite去左Chile set up Los Vascos、Mouton co operate in USA setting up Opus One。 Los Vascos Cabernet Sauvignon 2011，我既感覺係幾架構幾實淨，平衡度不錯。開瓶時個Cork係膠令我有點不悅。聞到樽口既味道後，第一時間放番入酒櫃，感覺上佢要先Breathe。果然原瓶兩個鐘後，溫和了不少。落左杯之後發覺，平價智利酒都係有個特色，Oak Chips。同價比較Spain and Italy，明顯唔同既係，後兩者會將酒整到好Fruit，甚至有後加糖的疑團。講番支酒，深紫色；嗅出Leather，BlackFruit，青椒，麵包味，感覺上並不屬於"果汁"之類，彈度中等。入口感覺有點像辣椒，胡椒，輕輕的果味、葉子味；高酸，粗糙的單寧，像舔樹枝一樣的感覺；酒精感算中等，收結屬中低等。 Colchagua Valley位于Chile中部，有別於其他產區不算近海，相對比較溫暖，很適合Cabernet Sauvignon生長。呢支酒做Daily wine都唔錯，suitable with any meat with seasoning，價錢係Below $100，係Supermarket買到。  至於Cono Sur就做Table wine 做到出晒名，呢支只係$60，都俾到我兩段變化。不過就屬於厚重型，很濃。印象是重Bell Pepper味，Oak Chips，濃縮果汁的甜味。Carmenere呢種提子只係智利先有，今次既第一感覺唔錯，下次會嘗試更高級一D。不過更有興趣想試同一系列既Shiraz同Pinot Noir。
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