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生活記#1st

          “當站立在葡萄田的中央,佩服大自然的鬼斧神工,然後我才驚覺天空這麼大。”


"Try my best, open the Eye and see what the World is going on."

不經意之間,我已來到德國三星期多,
突然之間時間就過得這麼快,現在就只剩下十個月的時間,也許亦是時候作個小記。
一個人走在外頭,第一次離開Comfort Zone這麼遠,有很多事情不得不靠自己。
人浮於事,實在有太多太多的第一次。當下一刻,思緒其實有㸃複雜。
我唔知道自己有冇能力將一切所見所聞寫低,But anyway,Be Free~
仲記得落機之後.......太失禮了......甚至連火車邊邊開門,要㩒制落車都唔知,真係大郷里出城......



現時暫居於離Frankfurt數十公里以外,
一條人口不到一千人的寧靜小村落 — Hohen-Sülzen — 於一家葡萄酒莊中工作。
工作中遇到的德國人基本上日常英語很不錯,但始終要是不能用他們的話語來溝通,
特別係當分配工作,甚或是食飯時閒話家常,都係少理你,獨孤一味德文,
有D同事可能真係想同你傾,但可能佢既英文就同我既德文一樣。。結果大家都係得啖笑。。
所以想要融入這個民族性極為之強既國家的生活,暫時還有些少難度。
反而係住我對面既同屋友來自Austria,佢都係講德文,但係用英文同我溝通最多,
翻譯,同我練習德文兼任“柴可夫”都係靠哂佢,成日都笑我發唔到D音 -_-"
最蝦碌係,每當我同人講我住係邊同週末會去邊度旅行呢,通常都冇人會即時聽得明。。。

有一點值得留意既係,放低香港人既步伐係好重要,尤其是工作上,因為係唔work既.....
而且係我呢邊準時收工非常之咁緊要,甚少話要OT
(唔似得係香港,人地O你就焗住要O,
你準時收工走就好似做賊咁偷偷摸摸,受盡歧視既眼光),尤其係星期五,個個啱啱開工個Mood就已經進入左週末假日Mode,Work & Life Balnace 對呢度既人黎講都真係幾重要。






這段日子中過著日出而作,日入而息的每一天,不禁令我反思以往在香港的生活方式。
四周圍都係花草樹木葡萄田,每半個鐘教堂就响鐘,
天空好大,幾十隻雀仔係係棵樹飛出去又飛返黎。
一到週末就沿著鐵路去個小旅行 - Worms , Mannheim , Heidelberg .....
每次都係全新的体驗,拿著GPS,膽粗粗四圍走,無既定路線,只有隨心。
星期日就搭十分鐘火車去附近小鎮-Grünstadt,找個Cafe坐係外面飲杯Kaffee兩支啤酒咁就過左四五個鐘......


*當我在完成這篇網誌既時候,突然又傳出多一次於慕尼黑的疑似恐怖襲擊,
剛巧差不多時間我這邊的天氣突然刮起大風,行雷閃電落好大雨。
究竟天空在想甚麼?*

「那是最美好的時代,那也是最糟糕的時代;那是智慧的年頭,那也是愚昧的年頭;那是信仰的時期,那也是懷疑的時期;那是光明的季節,那也是黑暗的季節;那是希望的春天,那也是失望的冬天;我們全都在直奔天堂,我們也全都在直奔相反的方向。簡而言之,那時跟現在非常相像,某些最喧囂的權威堅持要用形容詞的最高級來形容它。說它好,是最高級的;說它不好,也是最高級的。」

摘錄自: 查爾斯.狄更斯. 「雙城記。」 iBooks. 


**最近喜歡聽五月天的新專輯,尤其喜歡這首“後來的我們”。
一年前的這個時間,我從未想過會在這裡;
半年前,偶然有了念頭;
現在,我在這裡;
後來呢?**


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Tasting note : Pundel vins purs, Crémant de Luxembourg, Riesling Brut

Pundel vins purs , Crémant de Luxembourg , Riesling Brut A sparkling wine from Luxembourg's Moselle district made according to the traditional method ( Méthode Traditionnelle ) : Second Fermentation was done in the bottle and at least 9 months for maturation. And , Luxembourg is the only country entitled to use the term of “ Crémant" outside France. With a clear yellow-green hue , fruity notes picked up on the nose like pear and green apple when first smell. Its good activeness of bubbles with youthful vigour that I was quite surprise. Yeasty and nutty notes can be found on palate which enhanced its depth. Moderate acidity and seems there were certain amount of residual sugar left. Will be better if its finish can be last a bit longer. In general this is a good sparkling wine as starter , toasting or even party wine goes with canapés. Refreshing , easy to drink and affordable price. It keeps well as a white wine even if bubbles ran out. Wou...

回憶,多半是酸溜溜的。

最近覺得,自己開始踏入試酒既領域。大路既國家已經開始捉到用神,都算係一個好既開始。畢竟,2013已經過去,新一年都應該有個新開始… Bodega Catena Zapata,意大利人去到阿根廷紮根,目標係釀造出最接近當地風土既酒。又的而且確,我飲過最好飲既Malbec、阿根廷酒,就只有呢個酒莊。對我黎講,佢代表了這個國家的酒,打開了我的門。就價錢而言,中級酒款已接近四百,旗艦酒款更接近一千。外行人以至一般飲家而言係不值一買。不過,一分錢一分貨,你願意俾錢,佢絕對交到功課。2010新酒,一開瓶就進入狀態,濃度好高,酒精感強,深色到不得了。皮革、肉桂、乾香草,新鮮而高濃度黑梅、雲尼拿,感覺到木桶香氣同枝酒融合得好好,是緊緊的而唔係分開散散的。果香的甜,令人悄悄忽略左本身一定既酸度。當然,咁濃既酒絕對唔可以飲得好多。如果話Chabis是生蠔的伴,羊架就是Malbec。如再多等個三年,我認為會更好。 我覺得,1993年開始造酒,ConoSur 一直都可以話係智利餐酒中的一個保證,所謂 ‘蔗喳既價錢,造到叉燒既味道’。記得Decanter都有講過佢呢支Pinot Noir既物值高,個人認為已經望到澳洲、紐西蘭既水準,而且智利Casablanca出既Pinot又一直水準穩定。不過,比起之前飲過既Single vinyard Cabernet Sauvignon,又差左一D深度。Red Cherry、Grassy、Drill herbs、Slightly Oak aroma,Medium Body,Medium Acidity。 以一支不到二百元的酒來說就很不錯,同埋最緊要係飲得舒服。值得一提既係,落左醒酒器,更開放,更好飲。而今年其中一個既飲酒目標係,要試一支高級酒款既智利酒! 講真!我真係好鐘意飲Brunello…! 同埋唔知點解,總係覺得神之水滴,第十二門徒係南美酒…

又係平價貨。今次係大廠的智利。

你可以話我鐘意飲平價酒,可以話我唔識品酒,我都承認。不過試新野、係性價比高既酒後面搵到驚喜、探索可能性,都可以話係我一直品酒的動力。 近年開始暢銷的新世界中,智利可以話係多左人識左。價錢低、易入口、種類多、市面上容易買到,都可以話係彈起的因素。其實,已經有部份舊世界酒莊睇中左新世界地方既Terrior,去左當地建莊做實驗,出名既有Lafite去左Chile set up Los Vascos、Mouton co operate in USA setting up Opus One。 Los Vascos Cabernet Sauvignon 2011,我既感覺係幾架構幾實淨,平衡度不錯。開瓶時個Cork係膠令我有點不悅。聞到樽口既味道後,第一時間放番入酒櫃,感覺上佢要先Breathe。果然原瓶兩個鐘後,溫和了不少。落左杯之後發覺,平價智利酒都係有個特色,Oak Chips。同價比較Spain and Italy,明顯唔同既係,後兩者會將酒整到好Fruit,甚至有後加糖的疑團。講番支酒,深紫色;嗅出Leather,BlackFruit,青椒,麵包味,感覺上並不屬於"果汁"之類,彈度中等。入口感覺有點像辣椒,胡椒,輕輕的果味、葉子味;高酸,粗糙的單寧,像舔樹枝一樣的感覺;酒精感算中等,收結屬中低等。 Colchagua Valley位于Chile中部,有別於其他產區不算近海,相對比較溫暖,很適合Cabernet Sauvignon生長。呢支酒做Daily wine都唔錯,suitable with any meat with seasoning,價錢係Below $100,係Supermarket買到。  至於Cono Sur就做Table wine 做到出晒名,呢支只係$60,都俾到我兩段變化。不過就屬於厚重型,很濃。印象是重Bell Pepper味,Oak Chips,濃縮果汁的甜味。Carmenere呢種提子只係智利先有,今次既第一感覺唔錯,下次會嘗試更高級一D。不過更有興趣想試同一系列既Shiraz同Pinot Noir。