。品酒。港生活。看世界。

你可以話我鐘意飲平價酒，可以話我唔識品酒，我都承認。不過試新野、係性價比高既酒後面搵到驚喜、探索可能性，都可以話係我一直品酒的動力。 近年開始暢銷的新世界中，智利可以話係多左人識左。價錢低、易入口、種類多、市面上容易買到，都可以話係彈起的因素。其實，已經有部份舊世界酒莊睇中左新世界地方既Terrior，去左當地建莊做實驗，出名既有Lafite去左Chile set up Los Vascos、Mouton co operate in USA setting up Opus One。 Los Vascos Cabernet Sauvignon 2011，我既感覺係幾架構幾實淨，平衡度不錯。開瓶時個Cork係膠令我有點不悅。聞到樽口既味道後，第一時間放番入酒櫃，感覺上佢要先Breathe。果然原瓶兩個鐘後，溫和了不少。落左杯之後發覺，平價智利酒都係有個特色，Oak Chips。同價比較Spain and Italy，明顯唔同既係，後兩者會將酒整到好Fruit，甚至有後加糖的疑團。講番支酒，深紫色；嗅出Leather，BlackFruit，青椒，麵包味，感覺上並不屬於"果汁"之類，彈度中等。入口感覺有點像辣椒，胡椒，輕輕的果味、葉子味；高酸，粗糙的單寧，像舔樹枝一樣的感覺；酒精感算中等，收結屬中低等。 Colchagua Valley位于Chile中部，有別於其他產區不算近海，相對比較溫暖，很適合Cabernet Sauvignon生長。呢支酒做Daily wine都唔錯，suitable with any meat with seasoning，價錢係Below $100，係Supermarket買到。  至於Cono Sur就做Table wine 做到出晒名，呢支只係$60，都俾到我兩段變化。不過就屬於厚重型，很濃。印象是重Bell Pepper味，Oak Chips，濃縮果汁的甜味。Carmenere呢種提子只係智利先有，今次既第一感覺唔錯，下次會嘗試更高級一D。不過更有興趣想試同一系列既Shiraz同Pinot Noir。

因為腸胃炎，五內翻騰左幾日，被迫要戒酒。=_=" 今日同老婆返Outback食飯點左杯白酒佐餐，點知真係不知所謂，我只係飲左兩啖已經不能忍受！我估支白酒開左冇日四都三日囉！ 返家諗住試下用支甜酒配我碗椰汁西米露。 一開一嗅，嘩！陣酒精感就話左俾你知，佢一D都唔輕鬆，18% alc。但係稍稍一陣之後，飄出黎既香氣卻係令人放鬆：拖肥糖，Mocha，小小的金銀花，像甜的朱古力味雪芳蛋糕。 外觀係Pale Garnet，睇住D掛杯酒液就預知有好多余糖，會好甜。Full Body，High Sweet，Medium+ acidity，入口有陣老酒味，有點中等像煤炭火石，酸酸的提子、梅乾的味道。收結中長。 澳洲甜酒產區多來自東南面中部內陸，如Rutherglen、Murray Darling，果度天氣較熱，日照多時間長，葡萄成熟度高，善產高糖份提子。同大多澳洲酒一樣，屬爆炸型。如果要細致度高，法國蘇玳區會較合適。 講返配椰汁西米露，也許酒也會比較甜；但如果配涼粉會更好，唔駛落糖水都可能得。$180左右，我覺得交到貨。不過就真係幾甜，一個人都有排飲囉。

睇到六十蚊一支，你會覺得係D咩？劣質酒？我諗今次又可能係例外。如果你鐘意飲Moscato d' Asti，呢支酒就好大機會令你鐘意，Sensi Dolcevila Vino Spumante Dolce NV from Italy。 就好似佢個Label一樣，強調花香與像蜜餞的甜香。Citrus Fruit像香水晶梨、甜橙或柑，像中等檸檬的顏色，失望是短暫停留的氣泡；Medium+ aroma intensity，Sweet，Medium Body，中酸，低酒精只有9.5%；收結中低長度，結論係良好品質。 第一，只售Under $60唔可以要求太多，但我飲過同類型既酒當中，佢絕對唔止值呢個價，起碼Between$130 - $150。第二，作為佐餐酒，食頭盤餐前酒同輕巧甜品，絕對係平靚正之選，唔會失禮；第三，女性比較容易喜歡，會飲多兩杯~~ 自己同老婆都幾鐘意，所以有機會會入番一箱半箱，鎮鎮家宅。

Domaine Pinson Chablis Grand Cru Les Clos 2008 This is the 2nd time to try Les Clos,last time is 2003 vintage.I think this is the Modern style,as it does not heavy in lighter in oak influence and body.Shaping in acidity and mineral as reflect the terroir of Chablis,little bit feel of "Sharpening Stone". Still Citrus fruit instead of Stone fruit,Medium+ aroma intensity and body,pale lemon in colour,high in acidity and medium in finish.In my opinion,it value around $400-$500 is reasonable and is good in quality. Domaine B.Serveau Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2009  被選為"the wine of the night"."愛侶田"，聞名不如見面，久仰大名。呢條村就係會俾你感覺到平靜溫柔，香氣迷人。有位酒友形容好似個裸體女性頸上的香水味，唔，好似太過妖艷。Medium Ruby.撲鼻的是混合了的花香，果香及木桶香：薰衣草，紫羅蘭，百合；車厘子，紅加侖；恰到好處的桶香，雲呢拿。入口的果香令人錯覺有點甜，中等重量及酸度，單寧是軟滑中等，唯一輸蝕低就係入口既質量差左小小。驚喜的是已經合飲，因為呢塊田的陳年潛力一向不俗，小說都10 years+。整體黎講平衡度幾好，我都很喜歡。 相比Chambolle,當晚我更喜歡呢支Vosne Romanee 1er cru Les Suchots V.V 2008，更華麗搶眼。比較豐厚飽，進攻型的香氣，散發著甜美較成熟的果香。果味濃縮，桶味突出，較輕花香。個...

講起意大利酒，其實係幾特別。一般人認為，平價等於質量低，太多品牌、太多唔識既文字，口味太獨特，太容易中地雷。 不過，其實只要嘗試去認識，其實實在存有太多價廉物美的寶藏。意大利人最初做酒既原意，其實就只是像喝水一樣基本，"生命之水"，因為以前想飲用潔淨衛生的水實在有困難。其次，就是溶入生活，簡單配合日常食物。所謂珍藏酒，只不過係後期，工業化，機械化，二十世紀中先真正開始。 就好似今次我試呢三支Sparking，全部都唔超過$100，但係用來佐餐，一D都唔會有唔夾，而且easy going。不鏽鋼桶發酵，機械收割，多數試到的是細小的花香，Citrus Fruit，好處係一開就飲得，唔駛等，多功能；唔會好似Champagne咁要Age，統一框架下，Bread, Toast, Yeast為主，價錢相對冇咁Nice。三支中我最鐘意Rose，開始已被顏色吸引。香甜士多啤梨、Cranberry，小小Glassy，中酸，豪邁的氣泡，中低酒精，三五知己聚餐，無得輸。 在林裕森的書中，我得到了反思： 係呢個品牌化的商業社會中，大家都追求名氣，但在招紙後面，又有幾多人欣賞無名的"弱"滋味呢？ 其實係現今科學中，要做出完美的葡萄酒不是沒可能： 加糖、加酸、加味、加化學物質、加單寧，要乜都有可能；反而沒味就會被評為唔好飲，質素低；其實，有時候，靜靜的，享受著淡淡風味，寂寂無名的葡萄酒，在葡萄酒的世界下遊歷，真係別有一番風味的。

老實講，呢支老野真係幾蝦人飲。可幸的是，呢個老人家都幾健康。大家都同意佢係過左高峰，適飲時間。 剛開瓶時，我差D就認定佢係死左。果陣氧化味，醋味真係大到得人驚。不過原瓶放左一個鐘之後，就散左。 我最初諗住Iso杯應該冇死，但原來Universal佢都Carry得幾好。Aroma係火柴，煤屎，燒枯葉柴枝，松露， 應有的Earthy同老酒味都能在裡面找到。令我驚訝的是，竟然仲有一絲的枯左的Dry Rose and Black berry。 顏色是Medium Garnet，入口是Medium Body,酸度還有，是Medium；酒精感已退減，感覺是Medium-。酸度骨幹挺不錯，Medium-；在口中的味道個人並不太喜歡，就像咀嚼著松露，枯葉乾柴的感覺；最重要係finish都仲有Medium.(=_=") 其實，當我手中拿著這杯酒的時候，我覺得這酒的感覺很凝重，宏大，平穩，很大的壓迫感把我壓住，甚至有一刻在想我不太敢喝下去。 四個字給我形容，他，"孤芳自賞"。毋須要你理解，欣賞，媚眉，只一直在存在就足夠。 能飲你落肚，我很榮幸，亦很開心能跟你相遇。你，打開了我那扇門。

Breath in the bottle for 6 hrs,I feel she is young and beauty,can be last for 3 more years.I feel this year is hot enough,weather should not be bad and fruit is ripe quit full. Fruity sweet through my nose to heart,medium+ and impress.Medium Purple colour,acidity and Body;Medium+ smooth tannin and Alcohol;Red Fruit,Currant,berry and Plum,and behind is little bit floral,sweet spices of slightly vanilla and cinnamon,with buttery character.Finish is disappointed medium-.What i think that it is over value. 我覺得佢無傳統的筋肉感，亦不像V.V的礦物感，感覺比較大眾化，商業化，不太突出。可幸的是甜到漏的果香卻令我比較滿足，入口鬆散短暫，唔夠Intense卻係一個敗筆。如果個價可以低D，性價比高D，作為佐餐酒亦是不錯的選擇。

 Romanee saint Vivant Grand Cru 呢支酒係我最有期待既一支，不過可能亦都成為失望既原因，唔係名莊可能係主因。顏色較深，好濃縮，感覺上還是年青。印象是女性，溫柔飄逸的，有透明感。複雜度係高。 主軸係花的，薰衣草；熟果實，甜士多啤梨，Red Plum；溫和的桶香，Sweet Spice；單寧係Smooth Medium +；酒體屬中高；但失望的是每個項目的質量都達不到好高質量，reach唔到個point，Finish唔夠長。不過呢支始終都係Fine Wine，質素其實都算係交足功課。"天"氣當年不太好，土"地"無疑係高質素，但"人"力亦有不遞。  Les Hauts de Smith 2010 It is not user friendly, maybe it was too old. Aroma is pronounce,but full of gun flint,mineral.There is only a little grassy,guava,citrus fruit behind.The sommelier here was described it is a New World Sauvignon Blanc, Medium lemon colour and body,Medium+ acidity,nearly developed aroma,Pronounce intensity on palate, Finish is Medium+.I thought there is no 3 yrs more for age. It is acceptable for me. Domaine Jacques pierres chevalier montrachet 2009 No doubt that the use of oak is amazing.Creamy,Buttery,Coconut,Sweet spice,Citrus dominate with Lemon fruit structure backbone.Fruit is fully ripen.At least 10 - 15 yrs for furthe...

誠然，"夢玫瑰莊園"真的比較老，二級莊，過左高峰，但依然健在Saint Estephe，泥土下富含鐵質，mixed with Sand,Clay and Limestone. Amber,濃厚的磚紅色。香氣是很傳統的"老波"，重口味，因人喜好而異，而且更石墨，更鉛筆刨，像小時候把鉛筆含在感覺。驚喜既係隱藏緊閉既黑果，加侖子，肉桂同雲呢拿強度中等。Fully developed.1983年，有評論話，大部份要頭20年內飲係最好，只有少數係可以過30年。 It is not a very good vintage,June, wet and cool spring; July, one of hottest record in July;August, hot and rainy combination;September and October keep warm and dry, There are some record of rot infection.Winemaker force to spray to prevent mildew,highly selective of grapes and keeping in low yield. Medium Body,Medium - Acid,Alcohol.單寧係中等柔滑的存在， 入口的是100% dark chocolate，Mineral,醇香，柔順，溫和，一齊溶合得好好， 有個性。老酒有度好就係當激情已經過去，一齊偕細水長流，一點一滴隨時間退去色彩， 但可以預見佢年青時架構既宏大，並不失禮。I think it is good. 新年份經常跟First Growth compare，話已經過左Calon Segur同Cos d Estournel喎。 我都好想試呀!!!

就算再眼訓，都要記低呢支先。 唔知點解，飲佢果陣突然想起今日既新聞："一名六十四歲老婦，由古巴出發，係冇防鯊網的保護下，游水到美國 ，歷時四日。 " ----  雖然年華老去，但亦能挑戰自己，登上高峰。 香檳從前被稱為「魔鬼之酒 」 ，"The Devil's Wine".  她，在 今夜令我著 了 魔 。 翻查資料，當年春天結霜，多雨。 夏天又好熱，結合一齊就又有酸度亦唔會唔熟。 Vintage 1990,酒體仍很健康，中酸。 顏色是Deep Lemon，氣泡算是緊密細致 。 "嘩！"甜到入心的 蜂膠，糖漿， 白色花朵，槐花，Nuts and Fully ripen apple. Medium + aroma intensity，Still Developing. 入口出其地像Fino Sherry， 氣泡衝擊度不高， 始終年事已高，但亦 因此多了一份細膩的感覺 。。。 Medium Alcohol,Medium Body,Medium Finish,Off-Dry. 最後，同場開左兩支名檳，一支年青力壯，一支正直壯年， 把比她下去是意料中事。不過，我仍然最喜歡呢支 。